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刘亚琼

性别:  女

职务职称:  教授、硕士生导师

学历学位:  研究生/工学博士

所在部门:  河北农业大学食品科技学院食品科学与工程系(D座1238室)

通讯地址:  河北省保定市河北农业大学食品科技学院食品科学与工程系

邮政编码:  071001

联系电话:  0312-7528199

电子邮箱:  shplyq@hebau.edu.cn,lyqcau@126.com

一、基本信息

姓 名:刘亚琼

性 别:女

学历/学位:研究生/工学博士

职务职称:教授、硕士生导师

所在部门:河北农业大学食品科技学院食品科学与工程系(D座1238室)

通讯地址:河北省保定市河北农业大学食品科技学院食品科学与工程系

邮政编码:071001

联系电话:0312-7528199

电子邮箱:shplyq@hebau.edu.cn,lyqcau@126.com

二、主要学术及社会兼职(注明兼职起止时间)

·河北省食品学会理事

·国家果蔬加工技术研发分中心副主任

·河北省营养学会会员

·河南省工业微生物资源与发酵技术重点实验室客座研究员

三、荣誉称号

2019.07获河北农业大学“优秀共产党员”称号

四、学习工作经历

·1992.09~1996.06河北农业大学农产品加工及贮藏工程专业获工学学士学位

·1996.07~1999.06华中农业大学农业机械化工程专业获工学硕士学位

·1999.07~2005.08河北农业大学研究生部副主任科员 实验师

·2005.09~2009.06中国农业大学食品科学专业获工学博士学位

·2009.07~2017.01河北农业大学食品科技学院讲师、副教授、硕士生导师

·2017.02~2017.08美国佐治亚大学食品科学与工程系 访问学者

·2017.08~今河北农业大学食品科技学院副教授、教授、硕士生导师

五、主讲课程及研究方向

1、主讲课程:食品工厂设计、园艺产品贮藏与加工、果品贮藏与加工

2、研究方向:农产品加工与安全、水产品加工及综合利用

六、主要研究成果、近年承担的科研项目及获奖情况

1、科研项目

(1)主持河北省科技厅科技支撑计划项目“红枣蒸馏酒品质提升关键技术研究与中试”(项目编号:18237122D);

(2)主持河北省科技厅科技支撑计划项目“红枣白兰地质量控制关键技术研究与示范”(项目编号:13237104D);

(3)主研河北省重点研发计划“葡萄酒酿造关键技术研究”(项目编号:19227120D);

(4)主持国家自然科学基金青年基金项目“发酵大豆中抑制乙酰胆碱酯酶活性成分的分离、鉴定及作用机理研究”(项目编号:31101336);

(5)主研国家重点研发计划“水产品加工过程中主要组分的变化规律及对营养品质的影响机制”子任务“水产品营养品质保持与调控机制”(项目编号:2018YFD0901004)

(6)主研国家自然科学基金基金项目“腐乳中生物胺形成的微生物机制研究”(项目编号:31601462)

(7)主研国家自然科学基金基金项目“红枣白兰地甲醇和杂醇油的形成机理及控制途径研究” 项目编号:)

(8)主研国家十二五农村领域国家科技计划子课题“苹果、梨的临界冰温硅窗气调贮藏关键技术研究”(项目编号:2015BAD19B010301)

(9)参研国家海洋公益性行业科研专项“贝类高值化利用技术中试研究与示范”(项目编号:200805046-04)

2、发明专利

申请国家发明专利10项,已授权发明专利1项,实用新型专利1项:

(1)ZL 2013 1 0192385.1杏鲍菇花生复合植物蛋白饮料及其生产方法(第一发明人)

(2)ZL 2014 1 0334067.9一种灵芝粉的加工方法(第四发明人)

(3)ZL 2019 1 02 60208.6一种扇贝海鲜调味料的加工方法(第五发明人)

(4)ZL 201721526255.7一种水果冰点测定仪(实用新型专利)(第一发明人)

3、获奖情况

以主持人身份获河北省科技进步三等奖1项、河北省山区创业奖1项,以主研人身份获河北省科技进步二等奖2项,河北省山区创业奖2项:

(1)主持完成的“葡萄产业化关键技术创新与应用”获河北省科学技术进步三等奖(第一完成人,2021.1)

(2)主研完成的“红枣加工产业化关键技术创新与应用”获河北省科学技术进步二等奖(第三完成人,2019.1)

(3)主持完成的“杏鲍菇花生饮品加工关键技术与产业化示范”获河北省山区创业三等奖(第一完成人,2015.10)

(4)副主持完成的“拐枣饮品加工关键技术研究与产业化示范”获河北省山区创业三等奖(第二完成人,2014.9)

(5)主研参与完成的“灵芝粉及灵芝红枣饮料加工关键技术研究与产业化示范” 获河北省山区创业三等奖(第三完成人,2016.12)

(6)参与完成的“枣系列产品加工关键技术研究与产业化示范” 获河北省科技进步二等奖(第七完成人,2012.12)

七、代表性论文

在中文核心以上期刊及国内外重要学术会议发表学术论文40余篇(SCI收录6篇,EI收录5篇),代表性论文如下:

[1]“Effects of spontaneous fermentation on the microorganisms diversity and volatile compounds during ‘Marselan’ from grape to wine”. LWT, 2020, 134:110193.(通讯作者,SCI,一区TOP)

[2]“Comparative study of microbial communities and volatile profiles during the inoculated and spontaneous fermentation of persimmon wine”.Process Biochemistry, 2021, 100:49-58.(通讯作者,SCI)

[3]“Changes in the physicochemical components, polyphenol profile, and flavor of persimmon wine during spontaneous and inoculated fermentation”.Food Science and Nutrition, 2020, 8(6): 2728-2738.(通讯作者,SCI)

[4]“Screening of Saccharomyces cerevisiae:A strategy to enhance flavor of jujube liquor”, American Journal of Biochemistry and Biotechnology, 2020, 16(3): 322-331(通讯作者,SCI)

[5]“Assessment of key aroma compounds in fresh jujube brandy by GC-O-MS and odor activity value”.Journal of food processing and preservation, 2020, 00:e14494.(第二作者,SCI)

[6]“Nitrogen metabolism of branched-chain alcohols acetates in jujube wine assessed by (13)C-labeling”. Journal of food processing and preservation, 2020, 00:e14741.(第二作者,SCI)

[7]“Effects of low temperature on the dynamics of volatile compounds and their correlation with the microbial succession during the fermentation of Longyan wine”. LWT, 2021,(Under Review),(第二作者,通讯作者, SCI)

[8]“Sequential Fermentation with Torulapora delbrueckii and selected Saccharomyces cerevisiae for wine aroma enhancement of Longyan dry white Wine”. International Journal of Food Science and Technology, 2021,(Under Review),(通讯作者, SCI)

八、编写教材、著作

参编“十二五”、“十三五”规划教材2部,其他书籍3部:

[1]参编《果蔬贮运加工学》.北京:科学工业出版社,2014.8.(普通高等教育“十二五”规划教材 全国高等教育食品专业规划教材),科学出版社,ISBN978-7-03-041413-7,参编

[2]参编《果蔬加工学》.北京:中国农业出版社,2022.(农业农村部“十三五”规划教材,待出版)

[3]副主编《农产品加工原理与技术》,石家庄:河北科学技术出版社,2010.8

[4]参编《果品蔬菜实用加工技术》,北京:金盾出版社,2015.8

[5]参编《肉制品加工技术》,北京:中国农业出版社,2012.1

九、培养研究生情况

本人于2012年开始招收“食品科学与工程”专业(学术型)、“食品工程”专业(专业型)硕士研究生,2015年开始招收“食品加工与安全”专业(专业型)硕士研究生,2015年开始招收“生物与医药”专业(专业型)硕士研究生,迄今为止,共培养18名硕士研究生,其中9名已毕业,在读9名。毕业生有的考取了985院校的博士生,有的成为食品或生物医药等行业的技术骨干,还有的在政府管理部门工作。近年来,我们与农业农村部规划设计研究院、中国长城葡萄酒有限公司等企事业单位建立了良好的合作关系,共同主持并完成了国家重点研发计划项目、国家科技支撑项目、省重点研发计划项目等课题,欢迎同学们报考。